اصطلاح «قلمی» توضیحی برای «سایز» چای است. چای قلمی پیچیده، نازک و بلندتر از سایزهای دیگر است. برگ‌های این نوع چای اواخر فصل برداشت، زمانی که برگ‌های انتهایی بوته چای رشد کرده‌اند، چیده می‌شوند و به همین علت چوب ساقه در آن زیاد است. چای قلمی دیرتر دم می‌کشد ولی طعم گس آن بیشتر است.

تفاوت انواع چای سیاه(شکسته، قلمی، باروتی)

برای تمام کشورهای خاورمیانه بخصوص ایران و ترکیه، چای یک نوشیدنی بسیار مهم به شمار می رود. این نوشیدنی گرم با داشتن قدمتی بسیار طولانی در فرهنگ و تاریخ جای خاصی در ایران به خود اختصاص داده اما تفاوت انواع چای سیاه را می دانید؟

در بین چای های سیاه نیوشا با چای سیاه سی تی سی (CTC) یا گرد و یا باروتی و همچنین چای سیاه شکسته و در بین چای های ایرانی چای قلمی را می بینیم حالا این سوال پیش می آید چه تفاوتی بین این چای ها وجود دارد .

چای سیاه  شکسته:

چای شکسته را می‌توان یکی از بهترین انواع چای در نظر گرفت. این چای نمادی از طعم اصیل و ملایم تلخ یک چای است. برای بدست آوردن چای شکسته به صورت کلی از برگ‌های قسمت بالایی بوتۀ چای استفاده می‌کنند. برگ‌های بزرگ را بعد از چیده شدن از ساقه جدا کرده و بعد خرد می‌کنند.

این ریز بودن و خرد شدن برگ باعث می‌شود چای کمی زودتر از حد معمول دم کشیده و آمادۀ مصرف شود. اگر بخواهیم بهترین زمان برای مصرف این چای را در نظر بگیریم یک سال بعد از چیدن بهترین زمان برای مصرف آن به شمار می‌رود.

چای شکسته به دلیل دم شدن زود در کشور ما طرفداران بسیار زیادی دارد. شما می‌توانید چای آسام و سیلان نیوشا یکی از این چای شکسته محبوب در ایران هست که به چای مجلسی

چای سیاه باروتی:

چای باروتی به وسیلۀ خرده های چای تهیه می شوند و یکی از پر فروش ترین چای‌های موجود در بازار ایران هستند. دلیل فروش زیاد عطری است که در این محصول به کار می رود و به دلیل رسیدن به رنگ دلخواه در زمان کوتاه، این چای در سازمان ها و اداره جات طرفداران بسیاری دارد.

چای سیاه  قلمی:

چای قلمی به دلیل وجود ساقه در ترکیبات خود همواره عطر و طعم بهتری نسبت به چای شکسته دارد اما از لحاظ کیفیت می توان این دو چای را تقریبا به عنوان هم رده خود دانست و مصرف هر دوی آن ها توصیه می شود.