ماهیت و منشاء روغن های کاژان چیست؟

روغن کاژان یا روغن های پایدار را با نام های روغن های ثابت، حامل و پایه هم میشناسند. این روغن ها از فشردن مغزها، دانه ها، تخمه و هسته میوه ها بدست میآیند. علت اینکه این روغن‌ها را «پایدار» مینامند این است که برخلاف روغن های اسانسی، فرّار نیستند و سریع تبخیر نمی‌شوند.

میزان اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای این روغن ها معمولاً پایین هستش، درحالی که منبع مناسبی از اسیدهای چرب غیراشباع مثل امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ هستند که برای بدن بسیار مفیدند.

روغنهای پایدار هم انرژی لازم برای فعالیت های بدن را فراهم می کنند و هم از طریق کاهش سطح کلسترول های بد خون در بدن، خطر بسته شدن رگ ها و سکته قلبی را کاهش می دهند.

این روغن ها بعضاً دارای ماده مؤثره هم هستند؛ این مواد مؤثر در بهبود و پیشگیری از عارضه ها و بیماری ها نقش مهمی دارند و بسیار چرب هستند و عموماً بوی خنثی دارند.

روغن های کاژان چگونه بدست می آیند؟

روغن های پایدار کاژان با روش پرس سرد ((Cold-Press استحصال می شوند. بزرگترین مزیت این نوع فرآوری این است که در آن، از هیچ نوع ماده شیمیایی استفاده نمی شود؛ یعنی در این روش هیچ نوع حلالی بکار نمی رود. به همین علت، روغن ‌هایی که به این شیوه استخراج می شوند، تمیزتر و خالص‌تر هستند و رنگ‌ و رایحه‌ آنها طبیعی ترند.

در این روش، مغزها یا دانه ها را در یک دستگاه پرس افقی قرار می دهند. این دستگاه یک اهرم فشار گردان دارد که دانه ها و مغزها را از داخل یک حفره بشکه‌مانند عبور می ‌دهد و آنها را آنقدر فشرده می‌ کند که روغن شان خارج شود. روغن از دهانه دستگاه خارج می‌شود و تفاله ها داخل بشکه باقی می‌ مانند. در نهایت، روغن فیلتر می شود و محصول نهایی به دست می آید.

در روش پرس سرد هم برخلاف نامش، به دلیل اصطکاکی که ایجاد می شود، کمی گرما طی فرآیند به وجود می آید. میزان این گرما به سختی دانه ها بستگی دارد؛ هر چه دانه یا مغز سخت تر باشد، برای گرفتن روغن از آنها فشار بیشتری لازم است. بنابراین، اصطکاک بیشتر و در نتیجه، گرمای بیشتری ایجاد می شود اما این گرما آنقدر نیست که به دانه ها آسب بزند.

برای دیدن و آشنا شدن بیشتر با این روغنهای طلائی و پرخاصیت در فروشگاه محصولات سایت به گروه روغنها مراجعه و براحتی ثبت سفارش خود را در وبسایت انجام بدین چنانکه مایل به دریافت اطلاعات بیشتتر هستید همین الان با تلفن همراه 09143111184 مدیر فروش سایت می تونید تماس بگیرید.

دمنوش لاغری نیوشا رو چطور تهیه کنیم ؟